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如果發(fā)現(xiàn)食品配料表作假，可以采取以下措施：

1. 保留證據(jù)：

• 保留購買該食品的憑證，如購物小票或發(fā)票。

• 拍照或錄像保存食品包裝和配料表，確保有清晰的證據(jù)。

2. 向商家投訴：

• 前往購買該食品的商店或超市，向工作人員反映問題，并要求退貨或賠償。

• 如果商家不予理睬或處理不當(dāng)，可以向相關(guān)部門投訴或舉報(bào)。

3. 向監(jiān)管部門舉報(bào)：

• 根據(jù)所在地的食品安全監(jiān)管部門（如市場監(jiān)督管理局、食品安全委員會等）的聯(lián)系方式，向其舉報(bào)該食品配料表作假的情況。

• 提供詳細(xì)的證據(jù)和購買信息，以便監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查和處理。

4. 了解相關(guān)法規(guī)：

• 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條的規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說明書不符合本法規(guī)定的食品、食品添加劑的，將受到行政處罰。

• 如果只是某些字印錯了，并沒有造成惡劣影響的情況，會責(zé)令改正，不改才罰2000元。但如果故意標(biāo)錯、故意標(biāo)注不準(zhǔn)確或不規(guī)范，將受到更嚴(yán)厲的處罰。

5. 維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益：

• 如果經(jīng)營者涉嫌欺詐，消費(fèi)者可以要求增加賠償其受到的損失。根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第五十五條的規(guī)定，增加賠償?shù)慕痤~為消費(fèi)者購買商品的價(jià)款或者接受服務(wù)的費(fèi)用的三倍；增加賠償?shù)慕痤~不足五百元的，為五百元。

6. 參與社會監(jiān)督：

• 通過社交媒體或消費(fèi)者維權(quán)平臺，分享自己的經(jīng)歷，提高公眾對食品安全問題的關(guān)注度和警惕性。

• 參與或支持相關(guān)的消費(fèi)者維權(quán)組織或活動，共同推動食品行業(yè)的規(guī)范化和健康發(fā)展。

總結(jié)來說，發(fā)現(xiàn)食品配料表作假后，應(yīng)保留證據(jù)、向商家投訴、向監(jiān)管部門舉報(bào)、了解相關(guān)法規(guī)、維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益并參與社會監(jiān)督。通過這些措施，不僅可以保護(hù)自己的合法權(quán)益，還能為食品安全問題的解決貢獻(xiàn)力量。