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水果罐頭中禁止使用雙乙酸鈉。

根據(jù)中國《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014），該標準自 2015年5月24日 起正式實施。

雙乙酸鈉在某些食品中允許使用，但在水果罐頭中是被明確禁止的。

原因：

1. 食品安全：水果罐頭本身通過密封和高溫殺菌延長保質期，無需額外防腐劑。

2. 保持天然風味：水果罐頭的優(yōu)勢在于保留水果的天然風味和營養(yǎng)，添加雙乙酸鈉可能影響其口感和品質。

3. 法規(guī)限制：國家標準明確禁止在水果罐頭中使用雙乙酸鈉，確保產品符合安全要求。

關鍵時間點：

2014年：標準發(fā)布。

2015年5月24日：標準正式生效，明確禁止在水果罐頭中使用雙乙酸鈉。

總結：

水果罐頭中禁止使用雙乙酸鈉，以確保食品安全和天然風味。消費者在購買時可查看配料表，確認是否符合國家標準。