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食品配料生產(chǎn)商

樹(shù)人科創(chuàng)

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檸檬酸鉀

發(fā)布時(shí)間: 2023-08-09 16:09

英文名：Tripotassium Citrate

分子式：C₆H₅K₃O₇·H₂O

分子量：324.41

CAS號(hào)：6100-05-6

EINECS號(hào)：212-755-5

性能：白色或微黃色結(jié)晶顆?；蚪Y(jié)晶性粉末，無(wú)臭、味咸，涼、微有潮解性，在水或甘油中易溶，在乙醇中幾乎不溶。相對(duì)密度1．98。加熱至230℃熔化并分解。

用途：在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑，乳化劑、調(diào)味劑等?？捎糜谌榧叭橹破?、果凍、果醬、肉類(lèi)、罐裝水凝膠點(diǎn)心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鮮等。在醫(yī)藥工業(yè)中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。

中文名：檸檬酸鉀

英文名：Tripotassium Citrate

分子式：C₆H₅K₃O₇·H₂O

分子量：324.41

CAS號(hào)：6100-05-6

EINECS號(hào)：212-755-5

用途：在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑，乳化劑、調(diào)味劑等。可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類(lèi)、罐裝水凝膠點(diǎn)心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鮮等。在醫(yī)藥工業(yè)中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。

包裝：外袋為編織袋或牛皮紙袋，內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，每袋凈重25kg。

儲(chǔ) 運(yùn):儲(chǔ)存在密封容器在陰涼,干燥,通風(fēng)良好的區(qū)域，運(yùn)輸避免接觸熱量和水分。

生產(chǎn)廠家：連云港樹(shù)人科創(chuàng)食品添加劑有限公司

參數(shù)表：

指標(biāo)名稱	Name of index		BP2010	E-332(ii)	USP-30
外觀	Description		White, hygroscopic, granular powder or transparent crystals
鑒別試驗(yàn)	Identification		Pass test	Pass test	Pass test
溶解度	Solubility		Very soluble in water, practically insoluble in ethanol (96 per cent)	--	--
溶液外觀	Appearance of solution		Solution is clear and colorless	--	--
含量（以干基計(jì)）	Assay (anhydrous basis)	%	99.0-101.0	≥99.0	99.0-100.5
氯化物	Chloride	≤ppm	50	--	--
重金屬	Heavy metals	≤ppm	10	--	10
有機(jī)揮發(fā)雜質(zhì)	Organic volatile impurities		--	--	Pass test
鈉	Sodium,	≤%	0.3	--	--
草酸鹽	Oxalates	≤%	0.03	0.01	--
硫酸鹽	Sulphates	≤%	0.015	--	--
酸堿度	Acidity or Alkalinity		Pass test	--	Pass test
酒石酸鹽	Tartrate		--	--	Pass test
易碳化物	Readily carbonisable substances		Pass test	--	--
干燥失重	Loss on drying	%	4.0-7.0	≤6(180℃,4h)	3.0-6.0(180℃,4h)
pH(5%水溶液)	pH(5% aqueous solution)		--	7.5-9.0	--
砷	Arsenic(As),	≤ppm	--	1	--
鉛	Lead(Pb)	≤ppm	--	1	--
汞	Mercury(Hg)	≤ppm	--	1	--