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焦磷酸二氫二鈉（Na?H?P?O?）中的焦磷酸（H?P?O?）是一種由兩個(gè)磷酸分子通過(guò)脫水縮合形成的多磷酸，其核心結(jié)構(gòu)和特性如下：

1. ?化學(xué)結(jié)構(gòu)?

焦磷酸由兩個(gè)磷酸（H?PO?）分子在高溫下脫去一分子水形成，結(jié)構(gòu)式為：

O     O

||    ||

(HO)P-O-P(OH)

    |    |

    O    O

其分子中含有一個(gè)P-O-P鍵，屬于鏈狀多磷酸鹽。

2. ?理化性質(zhì)?

酸性?：焦磷酸為四元酸，其酸性強(qiáng)于正磷酸（H?PO?），水溶液呈較強(qiáng)酸性。

熱穩(wěn)定性?：加熱至220℃以上會(huì)分解為偏磷酸（HPO?）。

螯合能力?：可與Cu2?、Fe2?等金屬離子形成穩(wěn)定螯合物，這一特性被應(yīng)用于食品添加劑中。

3. ?在焦磷酸二氫二鈉中的存在形式?

焦磷酸二氫二鈉是焦磷酸的酸性鈉鹽，其分子中保留了兩個(gè)可解離的氫離子（Na?H?P?O?），因此水溶液仍顯酸性（pH約4.0）。

4. ?工業(yè)制備關(guān)聯(lián)?

焦磷酸通常通過(guò)磷酸（H?PO?）加熱至210℃脫水60分鐘制得，這一過(guò)程也是焦磷酸二氫二鈉生產(chǎn)的中間步驟。