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英文名：Trisodium Citrate
分子式：C6H5Na3O7·2H2O
分子量：294.10
CAS號：6132-04-3
EINECS號：200-675-3
性 能：無色或白色結(jié)晶顆?；蚪Y(jié)晶性粉末，無臭，味涼，溶于水，難溶于乙醇，在潮濕空氣中微有潮解性。5%水溶液的PH為7.5－9，150℃失去結(jié)晶水。
用 途：食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、酪乳的營養(yǎng)增補(bǔ)劑、乳化劑、調(diào)味劑等。醫(yī)藥工業(yè)中作抗血凝藥，糖漿制劑中作防腐劑。如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸昧，可防止乳制品的酸敗，用于干酪、肉糜的增粘劑，果凍、果汁的膠凝劑、干酪、冰淇淋的乳化劑、穩(wěn)定劑等。
中文名：檸檬酸鈉
英文名：Trisodium Citrate
分子式：C6H5Na3O7·2H2O
分子量：294.10
CAS號：6132-04-3
EINECS號：200-675-3
性 能：無色或白色結(jié)晶顆粒或結(jié)晶性粉末，無臭，味涼，溶于水，難溶于乙醇，在潮濕空氣中微有潮解性。5%水溶液的PH為7.5－9，150℃失去結(jié)晶水。
用 途：食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、酪乳的營養(yǎng)增補(bǔ)劑、乳化劑、調(diào)味劑等。醫(yī)藥工業(yè)中作抗血凝藥，糖漿制劑中作防腐劑。如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸昧，可防止乳制品的酸敗，用于干酪、肉糜的增粘劑，果凍、果汁的膠凝劑、干酪、冰淇淋的乳化劑、穩(wěn)定劑等。
包 裝：外袋為編織袋或牛皮紙袋，內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，每袋凈重25kg。
儲 運:儲存在密封容器在陰涼,干燥,通風(fēng)良好的區(qū)域，運輸避免接觸熱量和水分。
生產(chǎn)廠家： 連云港樹人科創(chuàng)食品添加劑有限公司
參數(shù)表：
指標(biāo)名稱 | Name of index | BP2010 | E-331(iii) | USP-30 | |
外觀 | Description | Crystalline white powder or colourless crystals | |||
含量 | Content( anhydrous basis) | % | 99.0-101.0 | ≥99.0 | 99.0-100.5 |
溶解度 | Solubility | Freely soluble in water, practically insoluble in ethanol (96 per cent) | -- | -- | |
鑒別試驗 | Identification | Pass test | Pass test | Pass test | |
溶液外觀 | Appearance of solution | Solution is clear and colourless | -- | -- | |
酸堿度 | Acidity or Alkalinity | Pass test | -- | Pass test | |
酒石酸鹽 | Tartrate | -- | -- | Pass test | |
硫酸鹽 | Sulphate | ≤% | 0.015 | -- | -- |
重金屬 | Heavy metals | ≤% | 0.001 | -- | 0.001 |
草酸鹽 | Oxalate(As H2C2O4) | ≤% | 0.03 | 0.01 | -- |
氯化物 | Chloride | ≤% | 0.005 | -- | -- |
干燥失重 | Loss on drying, | % | 11.0-13.0 | 10.0-13.0 (180 °C, 18 hours) | 10.0-13.0 (180 °C, 18 hours) |
致熱源 | Pyrogens | Pass test | -- | -- | |
易碳化物 | Readily carbonisable substances | Pass test | -- | -- | |
pH值（5%水溶液） | pH value(5% aqueous solution) | -- | 7.5-9.0 | -- | |
砷 | Arsenic(As) | ≤ppm | -- | 1 | -- |
鉛 | Lead(Pb) | ≤ppm | -- | 2 | -- |
汞 | Mercury(Hg) | ≤ppm | -- | 1 | -- |
傳 真：0518-85280952 85281622
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