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一分鐘了解一個冷知識

今天我們講丙酸鈉

丙酸鈉是一種非常重要的有機化合物，目前沒有直接證據(jù)表明丙酸鈉在自然界中以游離形式天然存在，都是把丙酸為原料與氫氧化鈉化學(xué)合成而來。

之所以說丙酸鈉非常重要，上因為丙酸鈉的主要作用是防腐抑菌功能，它的游離丙酸在酸性環(huán)境中抑菌效果非常好，能夠有效抑制霉菌、酵母菌及細菌。主要應(yīng)用領(lǐng)域包含食品，制藥，飼料，皮革，日化，水處理，染料等

在食品領(lǐng)域丙酸鈉主要負責(zé)的就是防腐抑菌，酸堿調(diào)節(jié)，延長香味持久性以及減緩油脂氧化。

在化妝品里也是作為防腐抑菌添加劑使用。在水處理行業(yè)作為分散劑使用。在紡織領(lǐng)域用作染料加工防霉劑。在飼料領(lǐng)域主要還是起到防腐抑菌的作用，尤其是針對青貯飼料。

冷知識：楊梅罐頭加工過程中，就需要經(jīng)過3%-5%的丙酸鈉溶液浸泡清洗，能夠有效的起到殺菌防腐的作用。